Tomy & Co (Restaurant une étoile * Michelin)
Publié dans Nos adresses gourmandes
Le
Après un parcours en école de commerce, Tomy Gousset recherche le concret et la créativité et se réoriente vers la cuisine. Il rentre donc à l'école Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation.
Depuis les débuts de Tomy & Co en bistronomie, l'assiette a gagné en sophistication et complexité. Après être passé aux côtés des plus grands: chez Solivarès au Taillevent, chez Alleno au Meurice, chez Beaumann à la Maison Rostang et avec Daniel Boulud à New York, Tomy Gousset est revenu à l'essentiel dès lors qu’il est passé aux commandes. Le chef franco-cambodgien fait venir ses légumes de son propre potager château de Courances et laisse aller son talent au gré de ses inspirations. Il sert des plats toujours dressés avec élégance et sourcés avec détail.
Vous pouvez retrouver plus d'informations sur le site du restaurant :-)
Bon appétit
Tomy & Co
22, rue Surcouf - Paris 75007
Tél. 01 45 51 46 93
