Une seule inspiration, le chocolat
Entre voyages et dégustations, Jean-Paul Hévin est toujours en quête de nouveaux grands crus de cacao. 
Tous les 3 mois, il sélectionne un cacao parmi ses coups de cœur qui lui inspire 3 variations : une tablette, un macaron et un bonbon de chocolat. 

Bistrot gourmand et convivial situé dans le 7e arrondissement de Paris entre la Tour Eiffel et les Invalides, à deux pas de la Seine.
Cuisine traditionnelle, française faite à partir de produits frais.

https://www.rosemariebistrotparis.com/

Habile professionnel qui dirigeait autrefois de belles maisons comme le chic Violon d’Ingres de Christian Constant, David Bottreau a voulu casser ici les codes trop convenus de la restauration, et a demandé à l'habile cuisinier Guillaume Dehecq qui tient les fourneaux du Comptoir des Fables, de composer une carte débridée où les goûts et les cultures se côtoient sans façon, et qui abolit les notions de plats et d’entrées dans un registre de tapas à partager très actuel, avec un classement original par nature : cru, marin, viande, végétarien....